Цвет воды при варке осьминога может меняться из-за наличия или отсутствия розовой плёнки, покрывающей тушку. 1 В процессе варки она окрашивает воду в розовый или красный цвет. 2

Также окрас осьминога может быть неравномерным и разным, и это нормально. 4 Чаще всего кожица его розоватая, фиолетовая или коричневатая. 4