При варке облепихи нужно контролировать температуру воды, чтобы сохранить максимум полезных веществ, которыми богата эта ягода. 2

Например, для непастеризованного варенья сироп следует довести до температуры 106–107 °С, затем несколько охладить, положить в него плоды и доваривать на малом огне до готовности, не допуская бурного кипения. 5