Почему при варке кукурузы в кастрюле важно контролировать температуру?

При варке кукурузы в кастрюле важно контролировать температуру, чтобы сохранить питательные вещества в початках. otvet.mail.ru

Рекомендуется варить кукурузу на малом огне при температуре 200–250 °С. otvet.mail.ru После закипания воды интенсивность горения нужно уменьшить. kulinarissimo.com

Если не следить за температурой, то зёрна могут получиться жёсткими. food.ru Чтобы проверить готовность, нужно периодически подцеплять початок вилкой, отщипывать по зёрнышку и пробовать. otvet.mail.ru Блюдо считается готовым, когда зерно свободно протыкается вилкой, оставаясь при этом мягким и сочным. kulinarissimo.com