Почему при варке крыжовника советуют обрезать хвостики?

Хвостики у крыжовника советуют обрезать при варке, чтобы сделать ягоды более привлекательными и аккуратными в заготовках, а также избежать лёгкой горечи, которую могут придавать хвостики, особенно если они остались зелёными и жёсткими. otvet.botanichka.ru

Кроме того, удаление хвостиков улучшает текстуру готового продукта, делая её более однородной. otvet.botanichka.ru

Однако есть мнение, что хвостики можно не обрезать, так как в процессе варки они размягчатся и не будут ощущаться во вкусе. www.bolshoyvopros.ru