Почему при варке красной фасоли происходит изменение цвета

Красная фасоль может менять цвет при варке из-за ошибок в процессе приготовления. www.bolshoyvopros.ru www.belnovosti.by

Некоторые из них:

• Использование крышки для кастрюли. www.belnovosti.by Это приводит к тому, что фасоль быстро блекнет и теряет цвет. www.belnovosti.by Чтобы замедлить процесс, рекомендуется варить фасоль в открытой посуде. www.belnovosti.by
• Сильный огонь. www.belnovosti.by Фасоль лучше готовить на среднем или даже слабом огне. www.belnovosti.by
• Добавление соли. otvet.mail.ru Если фасоль варили с солью, то изменение цвета может быть ожидаемым. otvet.mail.ru

Полностью предотвратить изменение цвета фасоли при варке невозможно, но если этого не удалось избежать, то блюдо можно «замаскировать», например, томатной пастой. www.belnovosti.by