При варке компота, в том числе из сухофруктов, рекомендуется избегать алюминиевых кастрюль из-за контакта алюминия с кислотами, которые содержатся в продуктах. 14

В результате этого контакта соединения алюминия переходят в пищу, что может быть вредно для здоровья. 1

Исключение составляют алюминиевые кастрюли с антипригарным покрытием: такая посуда предотвращает контакт алюминия с пищей и позволяет готовить кислые блюда, в том числе компот. 4