Вопросы к Поиску с Алисой
При варке гречки нельзя открывать крышку, потому что это приводит к подгоранию блюда, так как вода быстро выкипает. dzen.ru
Кроме того, при варке большую роль играет пар, который появляется при небольшом кипении. aif.ru Если постоянно открывать крышку, то водяной пар будет улетучиваться, зерно не проварится, и каша получится невкусной. aif.ru