При варке горохового супа важно правильно регулировать огонь, потому что из-за сильного кипения и бурления жидкость может помутнеть, а в супе появятся ошмётки гороха и разваренных овощей. 1

Также при неправильном регулировании огня суп может убежать из кастрюли, так как горох содержит много белка и при закипании начинает пениться. 3

Кроме того, если не контролировать огонь, суп может пригореть, особенно когда горох разварится до состояния пюре. 3 Чтобы избежать этого, блюдо нужно помешивать и варить на небольшом огне. 3