При варке фасоли важно не открывать крышку скороварки, потому что это нарушает режим приготовления. 2 Без крышки не будет обеспечена относительная герметичность, из-за чего наружу будет выходить больше пара, чем задумано. 2 В результате блюдо будет готовиться дольше и не так, как полагается. 2

Кроме того, если при охлаждении не приподнимать грузовой клапан, а после охлаждения не снять крышку или вновь закрыть крышкой неохлаждённую пищу, то при дальнейшем охлаждении в кастрюле-скороварке создастся разряжение, при котором может произойти деформация (разрушение, прогиб) крышки и даже корпуса кастрюли. 3

Прежде чем открывать кастрюлю скороварки, необходимо выпустить содержащийся в ней пар и снизить давление. 4