Почему при варке фасоли важно не открывать крышку скороварки?

При варке фасоли важно не открывать крышку скороварки, потому что это нарушает режим приготовления. www.bolshoyvopros.ru Без крышки не будет обеспечена относительная герметичность, из-за чего наружу будет выходить больше пара, чем задумано. www.bolshoyvopros.ru В результате блюдо будет готовиться дольше и не так, как полагается. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, если при охлаждении не приподнимать грузовой клапан, а после охлаждения не снять крышку или вновь закрыть крышкой неохлаждённую пищу, то при дальнейшем охлаждении в кастрюле-скороварке создастся разряжение, при котором может произойти деформация (разрушение, прогиб) крышки и даже корпуса кастрюли. proza.ru

Прежде чем открывать кастрюлю скороварки, необходимо выпустить содержащийся в ней пар и снизить давление. dzen.ru