Чеснок при варке борща добавляют в конце процесса готовки, чтобы не выварился вкус и аромат этого ингредиента. 1

Такой подход позволяет ароматному овощу раскрыться, не перебивая вкус других ингредиентов слишком сильно, но и не оставляя его слишком слабым. 4