Начинка может разваливаться при сворачивании ветчины с сыром по нескольким причинам:

• Слишком толстый кусочек ветчины. 1 Чтобы рулетик получилось, ветчину нужно нарезать тонко. 14 Если кусочки будут толстыми, красиво завернуть их будет сложнее. 1
• Слишком много сыра. 1 Плавленый сыр не обязательно промазывать по всей поверхности ветчины. 1 Если где-то останутся просветы, то в готовом блюде этого не будет заметно. 1 Если же намазать слишком много сыра, то он потом будет вытекать. 1
• Жидкая начинка. 4 Важно сделать густое наполнение, чтобы оно не вытекало по краям. 4 Особенно аккуратно нужно быть со свежими овощами, которые со временем пускают сок. 4

Чтобы рулетики не разваливались, можно добавить в начинку немного майонеза. 1 Также рулетики можно перевязать ниткой или скрепить зубочисткой. 3