Почему при сушке вишни важно контролировать температуру в сушилке?

Контроль температуры в сушилке при сушке вишни важен, потому что неправильная температура может привести к тому, что ягоды будут пересушены или не досушены. dzen.ru

Например, сначала вишню сушат при высокой температуре 60–70 °C, чтобы быстрее удалить влагу. hlebopechka.ru Затем температуру убавляют до 45–50 °C и досушивают ягоды до готовности. hlebopechka.ru

Также сушка при низких температурах (35–60 °C) позволяет сохранить большую часть витаминов и минералов в продуктах. www.scarlett.ru