Почему при сушке помидоров важно соблюдать температурный режим

Соблюдение температурного режима при сушке помидоров важно по нескольким причинам:

• Равномерность сушки. www.vseinstrumenti.ru Если температура будет слишком низкой, внутри сушилки образуется влажная среда, что может привести к появлению плесени на овощах до окончания сушки. www.vseinstrumenti.ru
• Сохранение вкуса и аромата. www.vseinstrumenti.ru Рекомендуемая температура (55–65 °C) позволяет влаге из овощей испаряться медленно, что сохраняет естественный вкус и аромат томатов. www.vseinstrumenti.ru
• Предотвращение пересушивания. www.eldorado.ru Если не следить за процессом подсушки, помидоры могут стать сухими и жёсткими. www.vseinstrumenti.ru www.eldorado.ru

Таким образом, правильный температурный режим обеспечивает равномерную сушку и сохраняет вкусовые качества томатов.