Почему при сушке груш в домашних условиях меняется цвет плодов?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Изменение цвета груш при сушке в домашних условиях происходит из-за окисления, которое начинается на срезе плода под действием кислорода. m.ok.ru

Чтобы предотвратить потемнение, можно использовать бланширование — кратковременную обработку продукта горячей водой или паром с последующим охлаждением. m.ok.ru

Также для сохранения цвета груш в процессе сушки можно обработать их раствором лимонной кислоты (10 грамм на литр воды). nyamkin.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?