Почему при сушке боярышника нельзя повышать температуру выше 60 градусов?

При сушке боярышника нельзя повышать температуру выше 60 градусов, потому что ягоды могут сгореть. www.bolshoyvopros.ru rusfermer.net

Кроме того, при повышенной температуре обработки (50–65 °С) наблюдается повышенная потеря витамина С. 7universum.com Чтобы сохранить полезные вещества, рекомендуется сушить боярышник на невысокой температуре. aif.ru

При сушке важно оставлять дверцу духовки приоткрытой, чтобы испаряющаяся влага могла выходить из неё. www.bolshoyvopros.ru