Почему при размораживании тунца важно не превышать определенные температурные границы?

При размораживании тунца важно не превышать определённые температурные границы, потому что резкий перепад температур может негативно сказаться на структуре мяса и спровоцировать размножение бактерий. 3

Рекомендуется размораживать тунец плавно в холодильнике. 35 Это может занять около 24 часов, но такой метод является одним из самых надёжных для сохранения качества рыбы. 3 Не следует делать это с помощью микроволновки или оставлять тунца в горячей воде. 5

Размораживание при комнатной температуре или в тёплой воде может привести к потере свежести и вкуса продукта. 3 Также не рекомендуется подвергать тунца воздействию прямых солнечных лучей. 1

Если стейки в вакуумной упаковке, её можно не снимать, так подтаявшая вода не протечёт. 5