Почему при производстве шоколадных конфет применяется комбинация разных видов шоколада?

При производстве шоколадных конфет комбинация разных видов шоколада применяется для создания уникальных вкусовых характеристик изделия. www.maria-irk.ru

Кондитеры постоянно экспериментируют с ингредиентами, чтобы предложить потребителям новые вкусы на основе классического шоколада. www.maria-irk.ru Некоторые виды шоколада и дополнительные добавки, которые используются для приготовления шоколадных плиток: орехи, сухофрукты, мята, карамель, помадка, джем, маршмеллоу, кофе, пряности, жгучий перец, морская соль, алкоголь. www.maria-irk.ru

Кроме того, использование разных видов шоколада позволяет улучшить качество изделия. yandex.ru Например, сочетание начинок с разной влажностью улучшает вкусовые свойства, а размещение одного слоя начинки внутри другого делает внутреннюю начинку более жидкой с большим содержанием жира, а верхний слой — с твёрдым жиром. yandex.ru