Вопросы к Поиску с Алисой

Примеры ответов Поиска с Алисой

Главная / Еда / Почему при производстве длинных макаронных изделий применяется средний или мягкий замес?

Вопрос для Поиска с Алисой

21 мая

#МакаронныеИзделия #Производство #Замес #Технологии #Кулинария

Почему при производстве длинных макаронных изделий применяется средний или мягкий замес?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

При производстве длинных макаронных изделий применяют средний или мягкий замес, чтобы придать изделиям большую пластичность и предотвратить растрескивание сырых изделий в местах перегиба. elib.oreluniver.ru library.atu.kz

Это достигается за счёт того, что при таком типе замеса влажность теста составляет:

средний — 29–31%; studizba.com spravochnick.ru

мягкий — 32–34%. studizba.com spravochnick.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?