При приготовлении утиных ножек важно сливать лишний жир, потому что он может сделать блюдо слишком жирным и не дать мясу получиться сочным. 3

Кроме того, вытопленный жир можно заморозить и использовать в дальнейшем для приготовления других блюд, например, соусов, рагу, жарки и запекания картофеля и других корнеплодов. 15