Обугленное полено используют при приготовлении ухи на костре для придания блюду аромата дымка и нейтрализации горечи от рыбьей желчи. 34
Уголь полена впитывает желчь, поскольку обладает способностью адсорбировать определённые вещества на своей поверхности. 4