Почему при приготовлении творожной запеканки с манкой важно использовать правильную температуру?

Правильная температура при приготовлении творожной запеканки с манкой важна, потому что позволяет блюду равномерно пропечься и не подгореть. www.bolshoyvopros.ru

Обычно творожную запеканку запекают в духовке при температуре 180 °C. www.iamcook.ru Однако в зависимости от особенностей конкретной духовки и толщины запеканки могут использоваться и другие температуры — от 150 до 220 °C. www.iamcook.ru

Более низкая температура нужна, если в духовке не отключается режим конвекции, а также в случаях, когда запеканка имеет очень большую высоту — 5–8 см. www.iamcook.ru В таких случаях иногда приходится ещё и прикрывать запеканку фольгой. www.iamcook.ru

Более высокие температуры для выпекания творожной запеканки можно устанавливать, когда слой «теста» имеет высоту не более 3 см и он не должен вырасти (в рецепте нет разрыхлителя, взбитых яиц и кисломолочных продуктов вроде кефира). www.iamcook.ru

Если выставляется высокая температура и/или готовится тонкая творожная запеканка, то нужно следить за поверхностью запеканки — есть риск пересушить её. www.iamcook.ru