При приготовлении торта «Кучерявый пинчер» важно правильно подготовить сметану, потому что из неподготовленной сметаны крем получится слишком жидким. 3 Кроме того, он может посечься в процессе сборки или пропитки. 3

Для подготовки нужно отвесить сметану. 23 Для этого её выкладывают в марлю на сито, которое стоит в миске, и оставляют в холодильнике на 7–8 часов. 2 За это время жидкость стечёт, а в марле останется плотная сметанная основа для густого крема. 4

Также для торта лучше использовать сметану с высоким процентом жирности. 1 Она полностью пропитает корж, и торт получится нежным и лёгким. 1