Добавление специй и пряностей при приготовлении томатного сока важно, потому что они помогают нейтрализовать слегка горьковатый привкус напитка и усилить его аромат. 1

Например, молотая корица придаёт пряный аромат и способствует долгому хранению сока. 2 А такие специи, как душистый или чёрный перец, бутоны гвоздики, палочки корицы, добавляют для ароматизации. 3