При приготовлении талкыш калеве сахар используется, потому что он входит в состав медовой массы, из которой варится карамель. 45
Для приготовления медовой массы мёд смешивается с водой и сахаром и варится до тех пор, пока комочек массы, растягиваемый между пальцами, не начнёт тянуться и ломаться с хрустом. 4