Почему при приготовлении сырного крем-супа важно использовать именно плавленый сыр, а не твердый?

При приготовлении сырного крем-супа важно использовать плавленый сыр, а не твёрдый, потому что твёрдые сорта не растворяются в жидкости до однородной консистенции. syrover.ru

Даже при измельчении твёрдые сыры остаются крупинками. syrover.ru Это связано с их текстурой и технологией производства. syrover.ru

Плавленые сыры, в свою очередь, более пластичные и отлично растворяются в горячем бульоне, придавая блюду мягкую текстуру, приятный сливочный оттенок и насыщенный аромат. www.bolshoyvopros.ru syrover.ru