Почему при приготовлении спаржи по-корейски важно правильно замачивать сухую спаржу?

Правильное замачивание сухой спаржи важно при приготовлении по-корейски, потому что после замачивания спаржа становится пористой и готовой впитывать вкусы и ароматы. 4

Сухая спаржа изначально безвкусна, а благодаря замачиванию она обретает более острый и пикантный вкус, так как приобретает аромат и вкус жидкости, в которой маринуется. 2