При приготовлении соуса сацебели используют острые перцы и специи, чтобы придать блюду фирменный кисло-сладкий, слегка терпковатый вкус. 24

Чаще всего в составе соуса встречается приправа хмели-сунели, а также обязательно присутствует перец, который может использоваться как в свежем, так и в сушёном виде. 2