Почему при приготовлении сладких пирогов нельзя использовать ванилин вместо натуральной ванили?

Использование ванилина вместо натуральной ванили при приготовлении сладких пирогов может быть нежелательно по нескольким причинам:

• Аромат ванилина беднее, чем у натуральной ванили. paulinecakeclub.ru dzen.ru Это связано с тем, что натуральная специя содержит десятки активных веществ, создающих уникальный ароматический букет. paulinecakeclub.ru
• Ванилин горький. paulinecakeclub.ru Если переборщить с добавкой, можно испортить выпечку. paulinecakeclub.ru

Кроме того, натуральная ваниль, особенно хороших сортов, гораздо богаче по ароматам. dzen.ru В её вкусе есть нотки какао, кофе, сладость и приятная горчинка. dzen.ru

Таким образом, выбор между этими продуктами зависит от личных предпочтений и желаемого вкуса и аромата блюда.