При приготовлении салата из капусты важно использовать кислое вещество, например уксус или лимонный сок, для улучшения вкуса. 25
Кислый компонент подчёркивает вкус свежей капусты, которая иногда горчит. 5 Кроме того, он способствует сохранению сочности и цвета самой капусты и добавленных в салат дополнительных ингредиентов. 5