При приготовлении ростбифа нельзя часто переворачивать мясо, потому что это может нарушить целостность куска. 1 Через получившиеся трещинки будет вытекать мясной сок. 1
Переворачивать мясо нужно только специальными щипцами или двумя деревянными лопатками. 3