Почему при приготовлении песто нельзя использовать другие масла кроме оливкового?

Использование других масел, кроме оливкового, может повлиять на вкус песто. www.mashed.com volshebnaya-eda.ru Например, подсолнечное масло, которое иногда используют вместо оливкового, существенно меняет вкус блюда. volshebnaya-eda.ru

В некоторых рецептах песто допускается замена оливкового масла на масло кедровых орехов, масло винограда или авокадо. rskrf.ru