Почему при приготовлении омлета Пуляр его нужно складывать пополам?

Омлет Пуляр нужно складывать пополам для эффектной подачи. www.gastronom.ru www.iamcook.ru

Омлет разрезают пополам и выкладывают вторую половину на первую, перевернув сверху поджаренной стороной желтков, которая была на дне сковороды. www.iamcook.ru Так пышный белый белок оказывается между слоями желтка, что придаёт блюду красивый вид. www.gastronom.ru