Почему при приготовлении начинки важно правильно варить яйца?

Правильное варение яиц важно при приготовлении начинки, например для фаршированных яиц, по нескольким причинам:

• Текстура и вкус. 2 Несоблюдение процесса готовки приводит к нежелательным изменениям текстуры и вкуса, а также может повлиять на усвояемость питательных веществ. 2
• Внешний вид. 1 Для приготовления фаршированных яиц важно, чтобы сваренный белок был крепким и блестящим — тогда закуска будет выглядеть привлекательнее. 1
• Очистка. 1 Чтобы скорлупа готового яйца лучше отходила, по ней предварительно можно слегка стукнуть ложкой, а затем сразу же залить холодной водой. 1 Так яйцо будет быстрее и проще очистить, а белок точно останется неповреждённым. 1
• Безопасность. 2 Правильная термообработка снижает риск сальмонеллёза и других пищевых инфекций. 2