При приготовлении мясных ёжиков в духовке важно следить за температурой и временем готовки, потому что это влияет на сочность и вкус блюда. 25

Температура в духовке обычно составляет 180–200 градусов. 35 При такой температуре ёжики запекают в течение 30–40 минут. 35 За 10 минут до готовности можно открыть форму крышкой (или снять фольгу) и допечь блюдо без неё. 5

Время готовки зависит от мощности духовки. 1 Если блюдо покажется недостаточно пропечённым, можно увеличить время приготовления на 5–10 минут. 1 Однако не стоит передерживать ёжики в духовке, чтобы не пересушить. 1