При приготовлении молочных супов важно соблюдать температурный режим, потому что продолжительное хранение блюда при неправильной температуре может ухудшить его цвет, запах, консистенцию и вкус. 5

Оптимальная температура хранения молочных продуктов, в том числе супов, — от 2 до 6 °C. 3 Такая температура позволяет замедлить рост микроорганизмов и продлить срок хранения. 3