При приготовлении лукового конфитюра важно постоянно помешивать, потому что это помогает луку не пригореть. 13
Помешивать нужно на разных этапах приготовления: сначала — чтобы обжарить лук, затем — чтобы быстрее выгнать из него сок, а в конце — чтобы он не сгорел. 1