Почему при приготовлении классических соусов важно использовать портвейн?

Использование портвейна при приготовлении классических соусов важно по нескольким причинам:

• Придание вкуса. www.reluctantgourmet.com www.bolshoyvopros.ru Портвейн придаёт блюду неповторимый сладко-кисловатый вкус, подчёркивает его особенности. www.bolshoyvopros.ru
• Размягчение мясных волокон. www.bolshoyvopros.ru Портвейн помогает размягчить мясные волокна. www.bolshoyvopros.ru
• Насыщение цвета. www.bolshoyvopros.ru

Соусы с портвейном обычно подают к мясным блюдам, особенно к красному мясу, такому как говядина, баранина или оленина. www.reluctantgourmet.com