Вопросы к Поиску с Алисой
При приготовлении карамельного сиропа нельзя мешать его после закипания, потому что это может привести к кристаллизации сахара. dzen.ru www.good-cook.ru
При перемешивании лопаткой нарушается структура сахара, и он тут же начинает кристаллизоваться. dzen.ru