Почему при приготовлении хе рыбу следует мариновать с добавлением уксуса?

При приготовлении хе рыбу следует мариновать с добавлением уксуса, чтобы придать блюду насыщенный пикантный вкус. www.nur.kz Благодаря пряным специям и уксусу хе приобретает освежающую кислинку. skitalets.ru

Также маринование в уксусе помогает сделать блюдо безопасным для употребления, так как за время выдержки в маринаде (не менее 2–3 часов в холодильнике) все вредные микроорганизмы погибают. akulovka.com www.nur.kz