Почему при приготовлении домашнего масла важна температура сливок?

При приготовлении домашнего масла важна температура сливок, потому что холод помогает выделить жир из сливок. woman.rambler.ru Если использовать тёплые сливки, то процесс взбивания будет дольше, и есть вероятность, что масло не получится. woman.rambler.ru

Желательно охладить сливки в холодильнике хотя бы на половину суток. dom.sibmama.ru Тогда масло собьётся быстрее и будет плотнее. dom.sibmama.ru