При приготовлении домашнего масла важна температура сливок, потому что холод помогает выделить жир из сливок. 4 Если использовать тёплые сливки, то процесс взбивания будет дольше, и есть вероятность, что масло не получится. 4

Желательно охладить сливки в холодильнике хотя бы на половину суток. 5 Тогда масло собьётся быстрее и будет плотнее. 5