При приготовлении болоньезе рекомендуют использовать длительное время готовки (не менее 1,5–2 часов) для достижения равномерности текстуры соуса и гармоничности вкуса. 12
Хотя ингредиенты будут готовы уже через 30 минут, истинная глубина вкуса, насыщенность и однородность достигаются только после длительного тушения. 2