При приготовлении бекона в духовке образуется меньше дыма и брызг жира, чем при жарке на сковороде, потому что жир стекает вниз, а не хаотично перемещается под действием горячих температур, как при обжаривании на сковороде. 13

Для приготовления бекона в духовке используют противень с решёткой, чтобы воздух циркулировал над и под продуктом, помогая ему подрумяниться со всех сторон. 2