Муссовые торты кажутся легче обычных, потому что в них нет большого количества бисквита, как в классических тортах, а вместо тяжёлого крема — воздушные муссы. 2

Кроме того, при попадании в рот муссовый торт начинает таять благодаря добавлению желатина, что создаёт приятные обволакивающие ощущения, так как температура его таяния меньше температуры тела человека. 1 В бисквитных тортах ощущаются иные текстуры (бисквита и крема), которые создают иллюзию более калорийного и плотного десерта. 1

При этом калорийность у муссовых и бисквитных тортов может быть одинаковой. 1

Также муссовые торты могут быть небольшими по размеру, что также создаёт впечатление их лёгкости. 4