Почему при очистке мойвы важно удалить черную пленку

При очистке мойвы важно удалить чёрную плёнку, потому что она придаёт рыбе горький вкус. www.bolshoyvopros.ru delo-vcusa.ru Если плёнку не убрать, то горчить будет вся рыба или части, прилегающие к брюшку. www.bolshoyvopros.ru

Кроме того, чёрная плёнка служит источником для роста патогенных микроорганизмов, которые могут ускорить порчу продукта. www.bolshoyvopros.ru