При обработке мидий важно учитывать время приготовления, чтобы не допустить переварки и сохранить нежность продукта. 34

Свежие мидии варят в кипящей воде 4–7 минут. 4 Замороженные в створках сырые нужно варить дольше — примерно 5–7 минут. 4 Если они уже готовы, то достаточно разогреть в закипевшей воде в течение 2–3 минут. 4

Очищенные мидии чаще продаются варёно-замороженными, в собственном соку. 4 Их не нужно долго готовить, достаточно разогреть в закипевшей воде в течение 2–3 минут. 4

Рекомендации по приготовлению производитель обычно указывает на упаковке. 4 Если никаких указаний нет, стоит ориентироваться на указанные сроки. 4