Почему при низкотемпературном запекании мясо остается сочным?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Мясо остаётся сочным при низкотемпературном запекании, потому что при низкой температуре тепло проникает в него равномернее и медленнее. www.gastronom.ru

В слишком горячей духовке мясо сжимается и выдавливает из волокон все соки. volshebnaya-eda.ru При низкотемпературном запекании этого не происходит, и мясо сохраняет значительную часть влаги. primebeef.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?