Почему при мариновании огурцов важно правильно обрабатывать крышки?

Правильное обработка крышек при мариновании огурцов важна по нескольким причинам:

• Стерилизация. www.ixbt.com Если банка или крышка были недостаточно хорошо простерилизованы, то на их поверхности могут остаться микроорганизмы. www.ixbt.com Они, попав в благоприятную среду маринада, начинают активно размножаться. www.ixbt.com В этом случае начинается брожение, и образующиеся газы начинают поднимать крышку. www.ixbt.com
• Герметичность. www.ixbt.com Крышка должна быть закатана плотно, чтобы не пропускать воздух. www.ixbt.com Даже небольшая щель может привести к тому, что внутрь банки начнёт поступать кислород, который провоцирует процесс брожения. www.ixbt.com
• Обеззараживание. woman.rambler.ru После закатывания банок их следует перевернуть вверх дном. kedem.ru Это не только позволит проверить герметичность банок, но и простерилизует верхнюю часть тары. kedem.ru Поскольку заливка близка к температуре кипения, все микроорганизмы будут уничтожены. woman.rambler.ru

Таким образом, правильная обработка крышек при мариновании огурцов помогает предотвратить порчу заготовок и сделать их безопасными для употребления. www.ixbt.com woman.rambler.ru