Вопросы к Поиску с Алисой
Уксус при мариновании огурцов добавляют в последнюю заливку, потому что в кипящий рассол его добавлять нельзя, так как при нагревании уксус улетучивается. www.bolshoyvopros.ru
Кроме того, уксус, добавленный в конце, сохраняет свой аромат. www.agroxxi.ru
Однако есть и другой вариант: уксус могут вливать в кипящий рассол, после чего отправлять его в тару с овощами и специями. vkys.info Выбор момента добавления уксуса зависит от рецепта. www.bolshoyvopros.ru