Почему при мариновании огурцов не рекомендуется накрывать банки после закрутки?

Возможно, имелось в виду, зачем банки с маринованными огурцами укутывают после закрутки.

Укутывание нужно, чтобы банки медленнее остывали. www.bolshoyvopros.ru Резкое снижение температуры может привести к тому, что банка лопнет. www.bolshoyvopros.ru Кроме того, за счёт укутывания продлевается время термической обработки. forum.say7.info

Однако есть исключение: некоторые хозяйки не укутывают банки, которые закрыты пластмассовыми крышками. dzen.ru

Таким образом, необходимость укутывания банок после закрутки зависит от типа используемых крышек и рецепта приготовления.