Использование соевого соуса при мариновании мяса важно по нескольким причинам:
Размягчение белковых волокон. www.gastronom.ru Соевый соус содержит аминокислоты и ферменты, которые проникают в структуру мясных волокон, делая их более мягкими и нежными. telegra.ph
Сочность и аромат. telegra.ph Соевый соус удерживает влагу внутри мяса во время жарки, что позволяет сохранить его сочность и аромат, а также получить аппетитную хрустящую корочку. telegra.ph
Интенсивный вкус. telegra.ph Соевый соус обладает насыщенным, солоновато-кислым вкусом с лёгкой пряностью. telegra.ph В сочетании с другими специями, которые можно добавить в маринад, он создаёт гармоничный и богатый вкус. telegra.ph
Замена соли. telegra.ph Соевый соус сам по себе достаточно солёный, поэтому, используя его в маринаде, можно отказаться от добавления соли, сохранив при этом желаемый вкус. telegra.ph
Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.